点击数：4545发布时间：2019-03-23 08:42:14 德州市妇幼保健院【宣传科】
1、合理膳食的含义是什么?
指能提供全面、均衡营养的膳食。食物多样,才能满足人体各种营养需求,达到营养平衡,促进健康的目的。
2、合理膳食的原则是什么?
(1)食物多样化:粮谷为主,保证乳类、蛋类、动物性食物,增加蔬菜、水果。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。
(2)重视三餐搭配:保证吃好早餐,吃饱午餐,吃少晚餐,三餐比为3:4:3。
(3)食品荤素、粗细平衡:每天保证足量的谷类摄入,粗细搭配。成人每天吃新鲜蔬菜300g -500g，每天吃新鲜水果200g-350g；常吃适量的鱼(75-100g)、蛋(25g-50g)、禽和瘦肉(50g-75g);每天坚持饮奶300g或相当量的奶制品(酸奶300g、奶粉40g);多吃大豆及其制品,每天摄入40g大豆或其制品。
(4)科学烹调: 少盐少油,控糖限酒。尽量减少油炸、烧烤的方式。烹调蔬菜时应做到先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
3、如何进行饮食的粗细搭配?
保持每天适量的谷薯类食物摄入,一般成年人每天摄入250g -400g为宜。其中全谷类和杂豆类50g -150g,薯类50g -100g。
谷类食物是中国传统膳食的主体,是最好的基础食物,也是最便宜的能源。以植物性食物为主的膳食可以预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症。
4、食入蔬菜水果有什么要求?
(1) 每天尽量选择多种蔬菜搭配食用。
(2)尽量选择新鲜和应季蔬菜，少吃酱菜和腌菜。
(3)多摄入深色蔬菜,使深色蔬菜占蔬菜量的一半,如菠菜、油菜、西兰花、韭菜、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜等。
(4)吃芋头、莲藕、山药等含淀粉较多的蔬菜时,要适当减少主食,避免能量摄入过多。
(5)每天保证摄入足量的新鲜水果，果汁不能代替水果。