糖尿病患者的饮食误区

 俗话说“民以食为天”，对糖尿病患者而言，饮食这个“天”显得格外重要，因为饮食控制的好坏，直接影响到病情的发展。今天，德州市妇幼保健院内科魏靖主任就来和大家讲讲糖尿病患者有哪些饮食误区。

不吃早餐或主食

    一位新诊断的糖尿病患者，为了控制饮食，她早餐仅仅喝袋牛奶经常不吃早餐，或而不吃主食，以为少吃一顿可以更好地限制热量。

      这种做法其实是错误的。因为它违背了糖尿病饮食治疗中的一条重要原则——“定时定量、少食多餐”，任意“减少餐次、饥饱不均”的做法都是不可取的。如果不吃早餐，很容易引起午餐前低血糖，这样患者午餐的进食量势必增加，致使餐后血糖明显升高，造成一天当中血糖大起大落，不利于患者血糖的平稳控制。所以，糖尿患者进餐一定要定时、定量，必要时，还需在三餐之外加餐。

        但要注意：加餐并非增加全天的总热量，只是从全天的总热量中分出一部分(例如，可把正餐的主食匀出1/4的量作为加餐用)，用于两餐之间(上午9时、下午3时)或是晚上临睡前的加餐，睡前的加餐可以选用含蛋白质高的食物，如牛奶、鸡蛋等，因蛋白质转变为葡萄糖的速度较慢，有利于防止夜间低血糖。

多吃点没关系，加大药量便可

不少糖尿病患者认为，多吃点不要紧，增加点降糖药(或胰岛素)就能抵消，这种观点是不对。这种做法就好比“和面”，面多了加水，水多了加面，最终陷入一个恶性循环。多食势必会增加胰岛细胞的负担，加速胰岛功能的衰竭，最后导致口服降糖药继发性失效；加大药量，药效未必相应增加多少，反而会增加其对肝肾的毒副作用，因此，多吃药的做法并不可取。

水果含糖量高，绝对不能吃

  水果中含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，这些对糖尿患者都是有益的。水果中的糖分以果糖为主，此外还有少量葡萄糖及蔗糖，而果糖在代谢时不需要胰岛素参与，因此，糖尿病患者在血糖控制良好(空腹血糖控制在7 mmol/L左右，餐后2 h血糖不超过10mmol/L)的前提下，允许少量吃些水果，而不必一概排斥。

各种水果的含糖量都不一样，草莓、柚子、樱桃、西瓜含糖量较低(不到10%)，冬枣、山楂、柿子、荔枝、桂圆、甘蔗含糖较高(约为20%)。

建议糖尿患者尽量选择那些含糖量较低的水果；把水果作为加餐，放在两餐之间或睡前吃；将水果所含的热量计入全天总热量之内，并从主食中扣除这部分热量，譬如吃200 g桔子或苹果就要少吃25 g主食。但如果血糖控制不理想(空腹血糖控＞7 mmol/L)或血糖波动较大，则暂不宜进食水果，此时可将西红柿、黄瓜等蔬菜当作水果吃，等病情平稳后再作选择。

  “吃干”或“喝稀”，对血糖的影响都一样

研究发现，糖尿患者进食等量大米做成的干饭和稀饭对餐后血糖的影响有很大差别，喝稀饭的患者餐后血糖显著升高。

这是因为煮烂的稀饭很容易被肠道消化吸收，胃排空时间比较短，故餐后血糖上升得较快、较高。相比之下，干饭消化、吸收及排空较慢，因而餐后血糖上升得较缓、较低。糖尿患者早餐后、午餐前的血糖处于一天当中较难控制的时段，如果早餐坚持吃干粮，将有助于此间的血糖的控制，进而有利于全天血糖的控制。所以，餐后血糖控制不好的糖尿病患者应改掉喝稀饭的习惯。

  “无糖”食品，多吃点无妨

有些患者错误地认为，“无糖食品”不含糖，因此，可以随便吃而无需控制。

其实，所谓的“无糖食品”只不过是不含蔗糖而已，有些则是加入了甜味剂(如木糖醇)，这些甜味剂可增加食品的甜度，但不增加食品的热量。但是，“无糖食品”毕竟都是淀粉做的，与米饭、馒头一样，吃多了同样会导致血糖升高。因此，糖尿病友不可被“无糖”二字所迷惑，不加节制地大量食用。需要说明的是，无糖食品没有降糖疗效，不能用它来取代降糖药物。

 凡是甜的东西，就决不能吃

 “甜食”不完全等同于“糖类”。自然界中的甜味剂，除了大家所熟知的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖外，还有糖精、木糖醇、山梨醇、阿斯巴糖、蛋白糖等“非糖甜味剂”。

这些“非糖甜味剂”虽可增加食物的甜度，但不会增加食物的热量，市售的糖尿病“代糖”食品，就是用它们来添加“甜”味的。所以，加入甜味剂做成的食品糖尿患者是可以吃的。需要注意的是，“代糖食品”毕竟还是由淀粉作的，如果不控制摄入量，同样会导致血糖升高。

只吃粗粮，不吃细粮

 多吃点粗粮的确对糖尿病有益，但不可矫枉过正。事实上，就碳水化合物的含量而言，粗粮和细粮相差无几，大体都在75%-80%。区别在于粗粮(玉米、小米等)富含膳食纤维，后者除了能延缓肠道对葡萄糖的吸收，还具有降脂、通大便的功效，因此，对于血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。但如果粗粮吃的太多，就可能增加胃肠负担，影响营养素的吸收，长此以往会造成营养不良。所以，主食还是粗细搭配为好。

严格限水，口渴也不敢多喝

糖尿患者多尿不是由于喝水多，而是因为大量葡萄糖经尿排出，导致渗透性利尿的结果所致，而口渴、多饮恰恰是机体对高血糖及体内缺水的一种保护性调节反应。如果糖尿患者严重脱水而又不及时补充的话，将会进一步加重高血糖及体内高渗状态，造成机体内环境紊乱，严重者会发生“高血糖高渗昏迷”而危及生命。

因此，糖尿患者只要没有浮肿，心、肾功能正常，就不要盲目限制饮水，每天进水量至少应达到1500-2 000 mL。小便量越多，越要多补充水分，盲目限水会导致机体脱水、电解质紊乱、血粘度及血糖增高。

食物要选对，做法无所谓

许多糖尿患者对“吃什么”以及“吃多少”都很在意，但对菜的烹饪方式却不那么讲究。其实，后者也是饮食治疗不可忽视的一个重要方面。

在制作菜肴的过程中，如果烹饪方法不得当，在菜肴中加入了大量的油、淀粉、调味品，无形中就会增加菜的热量，不利于血糖控制。建议糖尿患者尽量采取凉拌、清蒸、水煮等烹饪方法，尽量避免煎炒、油炸及用淀粉挂糊。

只要是蔬菜，就可随便吃

不是什么蔬菜糖尿患者都可以敞开吃。绿叶蔬菜碳水化合物含量很少，通常不受限制；而象土豆、山药、芋头、南瓜、藕、荸荠、毛豆等根茎类蔬菜，其碳水化物的含量均较高，不应当作一般蔬菜随意吃，而应作为主食的一部分，在吃的时候要适当减少主食量。